Модуль плавления сыра

Модуль плавления сыра от компании ООО «ЭТЭКО» - фото 1
от 120 550,50 руб
цены по заявке
Под заказ, 60 дней

Доставка

 СДЭК
По тарифам перевозчика
 Белпочта
4 - 7 руб
Подробнее о доставке

Оплата

 Оплата по реквизитам на расчетный счет

Описание

DONI®Hotmix предназначен для производства плавленых сыров с различной рецептурой. Размельченный сыр и другие ингредиенты загружаются через открывающуюся верхнюю крышку. Готовый продукт сливается через клапан, находящийся на дне.

Предусмотрена возможность наклона модуля для полного слива. Нагрев смеси производится косвенно от подающегося пара с давлением 0,3 МПа в двойной корпус. Максимально допустимое давление пара – 0,3 МПа, обеспечивается предохранительным клапаном.

Рабочая температура регулируется автоматически до максимума 95°С. Опционально предусмотрена возможность подачи пара напрямую в продукт с целью ускорения процесса и коррекции содержания влаги.

Максимально допустимое давление на корпус – 0,2 МПа, обеспечивается предохранительным клапаном. Гомогенизация смеси осуществляется при помощи одинарного или сдвоенного ножа, расположенного в центре на дне. Продолжительность цикла составляет 10 ÷ 20 минут в зависимости от нагрева.

Скорость ножа регулируется плавно в диапазоне 1 500 ÷ 3 000 мин-1. На верхней крышке установлена вращающаяся лопасть для очистки стенок во время процесса со скоростью 22 мин-1. DONI®Hotmixоборудован панелью управления с возможностью запоминания рецептур и технологических параметров. Дополнительно модуль может быть оборудован системой поддерживания вакуума в рабочем пространстве.

Технические характеристики:

Установленная
мощность ножа (кВт)
5
Установленная мощность
лопасти (кВт)
0,37
Расход пара (кг/цикл) 80÷120 (зависит от цикла)
Расход воздуха (л/мин) 60
Расход воды для
охлаждения (л/мин)
700
Общий объем (л) 147
Рабочий объем (л) 100


Размеры:

Длинна , мм 1 450
Ширина , мм 1 100
Высота , мм 1 880

Модуль DONI®Hotmix моется от централизованной CIP-мойки.


DONI®Hotmix Topup предназначен для производства плавленых сыров с повышенной вязкостью по различной рецептуре. Размельченный сыр и другие ингредиенты загружаются через открывающуюся верхнюю крышку.

Готовый продукт сливается через клапан, находящийся на дне. Нагрев смеси производится косвенно от подающегося пара с давлением 0,3 МПа в двойной корпус. Максимально допустимое давление пара – 0,3 МПа, обеспечивается предохранительным клапаном.

Рабочая температура регулируется автоматически до максимума 95°С. Опционально предусмотрена возможность подачи пара напрямую в продукт с целью ускорения процесса и коррекции содержания влаги.

Максимально допустимое давление на корпус – 0,2 МПа, обеспечивается предохранительным клапаном. Гомогенизация смеси осуществляется при помощи одинарного или сдвоенного ножа, расположенного в центре на дне. Продолжительность цикла составляет 10 ÷ 20 минут в зависимости от нагрева.

Скорость ножа регулируется плавно в диапазоне 1 500 ÷ 3 000 мин-1. На верхней крышке установлен миксер для дополнительной гомогенизации смеси и очистки стенок во время процесса с плавно регулируемой скоростью в диапазоне 10 ÷ 40 мин-1.DONI®Hotmix Topup оборудован панелью управления с возможностью запоминания рецептур и технологических параметров.

Дополнительно модуль может быть оборудован системой поддерживания вакуума в рабочем пространстве.

Технические характеристики:

Установленная
мощность ножа (кВт)
7,5
Установленная
мощность лопасти (кВт)
2,2
Расход пара (кг/цикл) 80÷120 (зависит от цикла)
Расход воздуха (л/мин) 250
Расход воды для
охлаждения (л/мин)
800
Общий объем (л) 147
Рабочий объем (л) 100


Габаритни размери:

Длинна , мм 1 340
Ширина , мм 1 140
Высота , мм 2 650

Модуль DONI®Hotmix Topup моется от централизованной CIP-мойки.

Характеристики

Код товара
DONI Hotmix
Страна производства
Болгария
Тип
для производства сыра
Вид
другое
Материал
нержавеющая сталь
Теплоноситель
пар
Показать все